Tuesday, 22 April 2014

SETUP JAMBU MERAH


Bahan :
©       350 gr jambu merah (bisa juga yang putih) matang dan empuk
©       1,5 liter air
©       80 gr gula pasir (sesuaikan selera – bisa ditambah atau dikkurangi)
©       4 buah cengkeh
©       Kayu manis 1 x 1,5cm
©       Garam secukupnya

Cara :
1.       Jambu dipotong - potong
2.       Rebus semua bahan menjadi satu sampai mendidih
Siap dihidangkan


SARI KEDELAI (SUSU KEDELAI)


Bahan :
©       250 gr kedelai
©       1,5 liter air
©       10 sendok bebek gula pasir (sesuaikan selera – bisa ditambah atau dikkurangi)
©       Vanili atau daun pandan secukupnya
©       Garam secukupnya

Cara :
1.       Rendam kedelai selama satu malam
2.       Hilangkan kulit ari kedelai, lalu cuci bersih
3.       Rebus kedelai selama 20 – 25 menit
4.       Blender rebusan kedelai dengan 1,5 liter air
5.       Saring hasil blender kedelai dengan menggunakan kain
6.       Rebus hasil saringan kedelai, tambah gula pasir, garam, vanili atau pandan
7.       Jika ingin variasi rasa bisa ditambah coklat bubuk/jahe/gula merah dll.


PUDING TELOR CEPLOK (8 BUAH)


Bahan I :
©       200 gr wortel/labu kuning/mangga/pepaya/jagung manis. Kukus lalu haluskan
©       150 ml santan
©       25 gr (3 sendok bebek) gula pasir (sesuaikan selera – bisa ditambah atau dikurangi)
©       1 sdt peres agar – agar plain
©       1/8 sdt garam

Bahan II :
©       250 ml santan
©       65 gr (7 sendok bebek) gula pasir (sesuaikan selera – bisa ditambah atau dikurangi)
©       1 sdt munjung agar – agar plain
©       1/8 sdt garam
©       Vanili/pandan secukupnya


Cara :
1.       Campur dan aduk semua bahan I kecuali bahan yang dikukus (wortel/labu dll)
2.       Rebus sampai mendidih, matikan api
3.       Tambahkan bahan yang dikukus (wortel/labu dll), aduk rata
4.       Tuang ke dalam cetakan talam. Isikan setengahnya saja
5.       Sisihkan hingga setengah beku
6.       Campur dan aduk semua bahan II
7.       Rebus sampai mendidih dan matikan api
8.       Lepaskan puding kuning dari cetakan. Letakkan ke dalam mika/mangkok. Letakkan dalam posisi terbalik (pantat ada di atas)
9.       Tuang bahan II ke dalam mika/mangkok
10.   Dinginkan dan siap disajikan




MAKARONI KUKUS (2 cup cetakan kue talam kecil)


Bahan :
©       1 sdm makaroni
©       7cm wortel dicincang halus lalu dikukus setengah matang
©       Daging/ayam (ukuran 1 kotak korek api) dikukus/direbus, sisihkan kaldunya sebanyak 8sdm.
©       Keju parut secukupnya
©       1 kuning telur dikocok lepas
©       Garam secukupnya
©       Merica secukupnya

Cara :
1.       Rebus makaroni dalam air mendidih sampai matang
2.       Daging/ayam diparut/diserut (jika memakai daging giling tidak perlu diparut/diserut)
3.       Campur semua bahan
4.       Masukkan ke dalam cetakan
5.       Kukus kurleb 25menit (sampai matang)