Spaghetti Brulee

 Lagi pengen nyoba makan spaghetti dengan resep yang berbeda. Biasanya cuma simpel aja, spaghetti saos Bolognese aja. Sekarang nyobain spaghetti brulee yang ternyata enaaaakkkkk….yuk, cek langsung resepnya…

SPAGHETTI BRULEE

BAHAN :

• 200 gr spaghetti
• 250 gr saus Bolognese
• 400 ml air
• 5 sdm saus tomat atau saus sambal
• 3 buah sosis, dicincang
• 5 siung bawang putih, dicincang
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt oregano
• 1 sdm minyak goreng

 

SAUS BECHAMEL

BAHAN

• 300 ml UHT
• 2 sdm terigu
• 160 gr keju diparut
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 sdm margarin
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt mrica bubuk

 

Untuk video lengkap cara membuat bisa klik di sini

CARA MEMBUAT

1. Rebus air dan minyak goreng hingga mendidih
2. Masukkan spaghetti lalu rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan spaghetti yang sudah setengah matang
5. Masukkan saus Bolognese, saus tomat/saus sambal, sosis. Aduk rata
6. Tambahkan garam, gula pasir dan oregano lalu aduk rata dan matikan api
7. Angkat dan sisihkan
8. Masukkan spaghetti ke dalam cetakan tahan panas
9. Tuang saus béchamel di atasnya, lalu taburi dengan oregano
10. Oven pada suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit

Cara membuat saus béchamel

1. Larutkan terigu ke dalam UHT, aduk rata dan sisihkan
2. Panasakan margarin hingga leleh
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan larutan UHT & terigu, juga keju parut, lalu kecilkan api
5. Tambahkan kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata
6. Panaskan hingga tercapai kekentalan sesuai selera

Nah, selamat mencoba....

1.       

Nastar Lumer Kinclong

Nastar ini adalah kue kering yang klasik dan selalu ada sejak saya kecil. Tentu saja dengan variasi bentuk dan isian yang bermacam-macam. Mulai dari bentuk keranjang, daun, bulat bahkan berbentuk aneka buah. Nah, saya masih penasaran untuk nastar yang berbentuk bulat dengan olesan yang kinclong, sampai seakan-akan bisa untuk ngaca….hehehehe...

Akhirnya setelah percobaan yang kesekian kali, saya bisa berhasil membuat nastar bulat yang kinclong dan lumer ketika masuk mulut. Endulitaaa banget deh….

NASTAR LUMER KINCLONG

Bahan :

350 gr terigu protein sedang

50 gr gula halus

2 sdm susu bubuk

2 kuning telur

125 gr butter

125 gr margarin

 

Bahan olesan :

1 kuning telur

1 sdm minyak goreng

1 sdt kental manis putih

 

Cara membuat :

• Butter, margarin, kuning telur dan gula halus dimixer sebentar asal rata.
• Tambahkan terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Lalu aduk menggunakan spatula
• Lanjutkan dengan mengulen adonan menggunakan tangan hingga kalis
• Timbang adonan menjadi 8 gr, lalu bulatkan dan beri isian sesuai selera
• Susun adonan yang sudah diberi isian di loyang kue kering yang sudah dioles margarin
• Oven selama 30-45 menit dengan suhu 140 derajat celcius (sesuaikan dengan oven masing-masing)
• Matikan api, biarkan nastar di dalam oven hingga dingin.

 

Cara membuat olesan :

• Campur semua bahan lalu aduk menggunakan garpu hingga rata
• Oleskan pada nastar yang sudah benar-benar dingin
• Angin-anginkan hingga setengah kering, lalu oles kembali (olesan kedua)
• Angin-anginkan kembali hingga olesan kedua setengah kering. Lalu oles kembali (olesan ketiga)
• Oven pada suhu 100 derajat celcius maksimal 5 menit.

Untuk lebih jelasnya bisa lihat video di bawah ini 
nastar