Brownies Kukus Free Gluten

Bahan :

©       42 gr tepung beras

©       12 gr tepung kanji/tapioka 

©       6 gr maizena
ketiga bahan di atas bisa diganti dengan 60 gr tepung mocaf

©       40 gr coklat bubuk

©       100 gr gula pasir

©       50 gr minyak goreng

©       2 butir telur

©       2 kuning telur

©       ½ sdt garam

Cara :

1.       Campur tepung – tepungan dengan coklat bubuk dan garam. Aduk rata

2.       Olesi loyang ukuran 18 cm dengan minyak goreng, alasi dengan kertas roti dan olesi kembali dengan minyak goreng.

3.       Panaskan dandang dengan api kecil. Jangan lupa tutup dandang ditutup dengan kain agar uap air tidak menetes pada adonan

4.       Mixer : gula pasir dan telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental ± 20 menit. (jika dituang adonan tidak jatuh)

5.       Masukkan tepung dan minyak secara bergantian dan bertahap. Setiap selesai memasukkan tepung lakukan aduk balik menggunakan spatula. Tambah minyak lalu aduk balik lagi. (lakukan sebanyak tiga kali).

6.       Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus 30 menit dengan api sedang.

7.       Angkat dan keluarkan brownies dari dandang. Biarkan dingin (± 3 jam) baru keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.