Cake Kukus Pisang Non Terigu

 

Setelah berhasil membuat olahan non terigu yaitu chiffon cake, terus terang hal itu menjadi semangat tersendiri bagi saya. Ternyata olahan non terigu tak kalah lezatnya dengan olahan terigu lainnya. Kali ini mencoba membuat cake kukus pisang non terigu. Gak perlu ribet pakai oven, cukup dikukus saja sudah menghasilkan cake yang lembut.

Pisang ini ditambahkan pada bahan karena ingin membuat cake yang bisa menghasilkan citarasa buah asli alias bukan dari perisa tambahan. Kebetulan pisang adalah salah satu buah yang gampang banget didapat dimana saja. Untuk membuat cake kukus ini kita harus menggunakan pisang yang benar benar matang bahkan yang sudah mulai empuk dan coklat tua tetap bisa kita gunakan. Karena kita akan mencari rasa pisang yang benar benar matang dan manis.

Untuk jenis pisang yang Digunakan saya menggunakan pisang raja. Sebetulnya bisa juga menggunakan pisang ambon atau pisang ulin. Yang penting pisangnya manis ketika matang dan tidak ada rasa asam pada pisang.

Untuk tepung non terigu yang saya gunakan pada resep kali ini adalah perpaduan tepung beras dan tepung maizena. Jadi saya menggunakan bahan yang mudah diperoleh di mana saja bahkan di warung kelontong depan rumah. Berikut resep cake kukus pisang non terigu.

Bahan – bahan :

• 2 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 125 gram gula palem atau gula pasir
• 120 gram tepung beras
• 30 gram tepung maizena
• 200 gram pisang
• 100 mililiter minyak goreng

 

Cara membuatnya :

1. Pertama tama kita panaskan kukusan, tutup kukusan dilapisi dengan kain agar uap air tidak menetes pada adonan
2. Sementara itu kita haluskan pisang dan minyak goreng dengan cara diblender kemudian sisihkan
3. Siapkan cetakan sesuai selera, olesi dengan margarin
4. Telur, kuning telur, dan gula dimikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang
5. Tambahkan tepung beras, tepung maizena dan pisang yang sudah dihaluskan secara bergantian, aduk menggunakan spatula hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan
7. Kemudian kukus selama 45 menit, jangan lupa tutup kukusan dilapisi dengan kain

 

Catatan :

1. Pengadukan tepung dan pisang menggunakan spatula dilakukan dengan teknik aduk balik
2. Jika menggunakan gula palem, maka warna cake yang dihasilkan adalah coklat cantik.
3. Jika menggunakan gula pasir, maka warna cake yang dihasilkan adalah kuning cantik (tidak secoklat jika menggunakan gula palem).